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麻油大酥饼
麻油大酥饼
主料:面粉300克、小麻油
配料:馅儿芯料:红豆沙、核桃仁、白芝麻、蜜枣等

类型:『 早点 』

时间:2019-01-07 16:56:31

难度:初级入门

归属:鲁菜 总数:0

标签:麻油大酥饼,麻油大酥饼的做法
酥饼食谱大全
麻油大酥饼介绍

麻油大酥饼制作采用的是麻油揉面,真的非常香,想想全麻油揉面,不香那才怪呢。我自己在酥饼里面包了馅儿料,甜口的,感觉不错。

天气寒冷,宅在家里,却还是忙忙碌碌的。前段时间在电视里看见一款麻油酥饼,制作方法很简单,看着也很诱人,就是没有告诉麻油和面粉的用量。但是介绍了就两种原料,我省思着那就是用麻油揉面呗,试试不就清楚啦。

试着做了一次还不错,真的非常香,想想全麻油揉面,不香那才怪呢。我自己在酥饼里面包了馅儿料,甜口的,感觉不错。

不知道是否还有改进的方法,能否不用百分之百的油,继续搜索哈子,找到了其它方法再试试。

麻油大酥饼的做法:

1、面粉里面慢慢加入小麻油,边加边搅,直至可以揉成柔软的面团,盖保鲜膜饧面;

2、将陷儿芯料放入盆中混合,以红豆沙为基础,可以搓成团即可,再将其捏成小圆球;

3、将面团下剂子,压成小饼状,包入陷儿芯料搓成球,放入模具中整形成饼状;

4、将麻油饼摆入烤盘,烤箱预热185度,放入烤盘,中层烤制25分钟:

5、烤制完成取出烤盘,将麻油饼移至烤网上晾凉,收入密封容器中保存;

成品图:

这是一款很香很香的酥饼,搭配豆浆或是牛奶都不错。

不好意思哦,因为没有对原料称重,三百克面粉里慢慢加入麻油,混合的软硬适度的面团即可。可以偏软一点,不要太硬,跟平时烙饼的面团差不多就可以。

里面的馅儿芯料没有标准,喜欢什么样的就做什么样的,甜口咸口都适宜。饼的形状更是随意,长的方的圆的皆可,完全不需要模具压花,反正烤出来也看不见。

这款酥饼也可以用平底锅烙,还可以用电饼铛烙,都不错哈。

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