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日本大阪特色美食土手烧
日本大阪特色美食土手烧
主料:牛筋300g、生姜片1段
配料:卤汁:高汤300cc、味噌3大匙、砂糖3大匙、味醂2大匙、料理酒2大匙、酱油1大匙

类型:『 热菜 』

时间:2018-11-16 15:55:36

难度:新手尝试

归属:粤菜,日本 总数:0

标签:土手烧
牛筋食谱大全
日本大阪特色美食土手烧介绍

味噌料理是日本人最喜欢的口味,并且随着地区的不同,味噌的口味及调味也有所差异。说到大阪的味噌口味,就不得不提到这道充分将牛筋煮入味的料理「土手烧」。这次就介绍这一道大阪名物「土手烧」的作法。充分的煮入味的牛筋,软嫩的美味绝对能让你米饭一碗接一碗唷!

味噌料理是日本人最喜欢的口味,并且随着地区的不同,味噌的口味及调味也有所差异。说到大阪的味噌口味,就不得不提到这道充分将牛筋煮入味的料理「土手烧」。这次就介绍这一道大阪名物「土手烧」的作法。充分的煮入味的牛筋,软嫩的美味绝对能让你米饭一碗接一碗唷!

日本大阪特色美食土手烧的做法:

1、将牛筋放进滚水中煮10分钟,会出灰血水。


2、煮好后的牛筋捞起,在水下冲洗,煮肉的水倒掉。


3、将牛筋切成好入口的大小。


4、生姜切薄片。


5、把牛筋、生姜片及卤汁材料放入压力锅中

*此步骤中也可以一并加入白萝卜、蒟蒻、红萝卜等你喜欢的食材。

接着盖上锅盖煮15分钟。

(没有压力锅的话,用普通的锅子中火煮30~1小时,牛筋就能变嫩喔!)


6、煮好后,拿下锅盖,再续煮一下直到汤汁剩1/3,就完成了。


7、只要花一点时间,煮出软嫩的牛筋并不难,卤汁也很美味,超适合拌饭一起吃!

成品图:


友情提示:由于牛筋是一种会越煮越软嫩的食材,因此用压力锅煮是最简单快速的方式。土手烧最适合拌饭一起吃。加上运用卤汁做出的半熟蛋更加倍美味。食谱中的味噌只需用一般煮味噌汤的味噌就可以了。如果你有红味噌的话,你可以试试看煮红味噌口味的土手烧喔!

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