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新疆烤包子烤箱版
新疆烤包子烤箱版
主料:面粉500克、清水240克、植物油20克、鸡蛋适量、白芝麻适量
配料:馅料用料:羊腿肉250克、羊尾巴油150克、洋葱300克、盐适量、孜然粉适量、胡椒粉适量

类型:『 早点,主食 』

时间:2018-11-15 21:59:57

难度:初级入门

归属:鲁菜 总数:0

标签:新疆烤包子烤箱版,用烤箱如何做新疆烤包子
包子食谱大全
新疆烤包子烤箱版介绍

正宗的烤包子是要用馕坑烤的,内地家庭一般无法做到,所以今天我们用烤箱给大家做一款山寨版的家庭新疆烤包子,新疆烤包子所用的面团是死面,无须发酵,所以面皮发尽量弄的薄一些,所用馅料最好用肥瘦均匀的羊腿肉,这样烤出来包子口感才比较好吃。

正宗的烤包子是要用馕坑烤的,内地家庭一般无法做到,所以今天我们用烤箱给大家做一款山寨版的家庭新疆烤包子,新疆烤包子所用的面团是死面,无须发酵,所以面皮发尽量弄的薄一些,所用馅料最好用肥瘦均匀的羊腿肉,这样烤出来包子口感才比较好吃。

面皮用料:面粉500克、清水240克、植物油20克

馅料用料:羊腿肉250克、羊尾巴油150克、洋葱300克、盐适量、孜然粉适量、胡椒粉适量

辅料:鸡蛋适量、白芝麻适量

新疆烤包子烤箱版做法:

1、面粉加水和植物油和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。

2、羊肉、羊尾巴油切小丁,洋葱剁碎放入容器中。

3、加入调味料拌匀放置20分钟左右入味。

4、醒好的面团稍微揉一下切成小剂子,擀成皮子(要比饺子皮薄一些),在皮子边缘刷上蛋液。

5、放入适量馅料。

6、上下对折。

7、在左右对折,稍微按压一下使其边缘粘牢固。

8、放入烤盘,表面刷一层薄薄的蛋液撒上芝麻即可进行烘烤。

9、烤箱提前预热(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)上下火200度,中层,20分钟。

成品图:

新疆烤包子的技巧:

1、新疆烤包子的面团是死面的,无须发酵,所以在制作时面皮要擀的薄些,厚了吃起来会硬影响口感。

2、馅料最好选用肥瘦均匀的羊腿肉,太瘦的不太适合做馅,口感会柴,肥瘦各一半最为标准,羊尾巴油也是不能少的。

正宗的烤包子是要用馕坑烤的,像我这样家庭版的只能用烤箱代替,味道上肯定是会逊色一些,等有机会定要尝尝馕坑的烤包子。家庭版的烤包子会先刷蛋液再烤,这样做是为了颜色美观,馕坑烤一般无须此步骤。

其实无论做多少功课,多仔细认真在家也定是做不出一些极具地域风味的料理,只能达到神似、形似味道接近,要想吃到正宗地道的地方美味只有去到当地才能达成心愿!

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