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日式猪肉角煮
日式猪肉角煮
主料:猪五花500g、红萝卜1根、白萝卜半根
配料:汤底:柴鱼or昆布高汤400cc、料理酒200cc、青葱1支、生姜两节

类型:『 热菜 』

时间:2018-09-23 23:20:09

难度:初级入门

归属:日本 总数:0

标签:日式猪肉角煮
猪肉食谱大全
日式猪肉角煮介绍

日式炖肉与叉烧有所不同,它的特色是有着比外表更细腻的味道。想要大口吃肉时请不要错过这道日式猪肉角煮料理!不只有满满的蔬菜,口味浓厚也让人忍不住白饭一碗接一碗

日式炖肉无论何时吃都觉得好好吃喔!沾黄芥末是正宗日式吃法,请务必试试。说起日式家庭料理就少不了这道『角煮』,不只有满满的蔬菜,口味浓厚也让人忍不住白饭一碗接一碗,如果想做日式炖肉,千万不要错过这道食谱!

日式炖肉与叉烧有所不同,它的特色是有着比外表更细腻的味道。想要大口吃肉时请不要错过这道日式猪肉角煮料理!直接配饭吃也美味,还有一种吃法是,将肉放在拉面上,也很好吃喔!如果减少酱油的用量,味道会较清爽,可以视您的口味做调整。这样一道澳门银河官方网站吃不到的日式口味。

主料:猪五花500g、红萝卜1根、白萝卜半根

汤底:柴鱼or昆布高汤400cc、料理酒200cc、青葱1支、生姜两节

调味料:酱油100cc、味醂50cc、白砂糖3大匙

日式猪肉角煮的做法:

1、先将生姜磨碎,青葱切成四段,其余蔬菜切成好入口的大小。

2、取一平底锅,将猪五花两面煎出颜色。

*表面呈现金黄色即可,即使里面没熟也没关系。

3、将猪五花切成好入口的大小。

4、取一深锅,将切好的猪五花与汤底一起煮。

*将磨碎的生姜与葱段一起放入,可以去除猪腥味。(料理酒也可用高粱酒or绍兴酒替代)

5、接着在上面覆盖厨房纸巾,放着煮10分钟。

*厨房纸巾可以将煮肉出现的凝固灰血水吸起。

6、10分钟一到,将厨房纸巾丢弃,并放入所有蔬菜及调味料继续煮。

7、煮至汤汁剩1/3后就完成了。

8、将炖肉放置冷藏,睡一晚会更入味更好吃喔!

成品图:

日式猪肉角煮制作技巧:

在炖煮食加入八角的话,就会有澳门银河官方网站的味道。将蛋放入也很好吃喔!如果想吃半熟蛋,可以取炖肉后的冷汤汁与半熟蛋一起浸泡一晚入味。此外,加入菇类或豆制品也会很好吃喔!

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