聚餐网
聚餐网澳门银河官方网站馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 澳门银河官方网址菜谱
手工原味挂面制作方法
手工原味挂面制作方法
主料:面粉(王后柔风吐司粉) 200g、水70g±
配料:盐1g

类型:『 主食,小吃 』

时间:2019-01-18 23:19:50

难度:新手尝试

归属:闽菜 总数:0

标签:原味挂面怎么做,手工原味挂面
挂面食谱大全
手工原味挂面制作方法介绍

这款原味挂面是用面条机完成的,其它都是手工操作的,做面条的面团需要含水量比较少,通常在35%-40%,主要根据面粉的吸水量来自己调节,文我们醒面30分文,其实不醒面也是可以的。

这款原味挂面是用面条机完成的,其它都是手工操作的,做面条的面团需要含水量比较少,通常在35%-40%,主要根据面粉的吸水量来自己调节,文我们醒面30分文,其实不醒面也是可以的。

原味挂面怎么做:

1、面粉和盐粗粗混合,加入水(留一部分视情况加入)



2、用手拌合成絮状,并压成薄片形状醒30分钟


3、准备好压面机(我用的是厨师机的压面配件),从厚档开始压,每压一次都进行折叠


手工原味挂面制作方法5

4、压的过程中把剩余的细碎小面团加入压制,慢慢面片会变得光滑,然后逐步调薄档次,直至最薄,大约为1mm厚


5、将配件换成切面配件,做好的面片放入,切割出均匀细致的面条


6、按照一人份的大小团成圆圈,如果不是当天食用,可以直接放入冰箱冷冻,吃的时候取出,无需解冻直接下面即可。

成品图:


上一篇:菠菜挂面
下一篇:福建沙茶面
猜您喜欢:
相关挂面的食谱:
相关挂面的文章:

澳门银河娱乐官方网址