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糟卤鸭翅简单做法
糟卤鸭翅简单做法
主料:鸭翅400克,姜3克,葱头3克,糟卤汁600毫升
配料:生抽60毫升,红辣椒适量(可无)

类型:『 热菜 』

时间:2018-04-15

难度:初级入门

归属:徽菜 总数:0

标签:糟卤鸭翅,糟卤鸭翅的做法
鸭翅食谱大全
糟卤鸭翅简单做法介绍

鸭翅用来做红烧、卤制都是很好了吃,聚餐网今天这款糟卤鸭翅,也是一种浸卤的方式,令鸭翅入味。制作时由于糟卤汁和生抽都有咸味,所以盐的量要少加或者不加,糟卤汁可以上淘宝购买。

鸭翅用来做红烧、卤制都是很好了吃,聚餐网今天这款糟卤鸭翅,也是一种浸卤的方式,令鸭翅入味。制作时由于糟卤汁和生抽都有咸味,所以盐的量要少加或者不加,糟卤汁可以上淘宝购买。

糟卤是江浙一带的特色调味,酒糟中的浓郁香气搭配黄酒及多种香辛料,调制而成的糟卤,最适合浸卤各种荤素食材,令食材鲜咸且带有黄酒的醇香。

糟卤鸭翅的简单做法:

1.鸭翅斩段,洗净;

2.锅内倒入清水和切好的姜葱,煮沸;

3.鸭翅倒入锅中,小火煮25分钟;

4.将煮好的鸭翅用凉开水清洗,温度降低,去除血沫,也可让口感韧而不烂;

5.糟卤汁和生抽以10:1的比例兑成调味汁;

6.将鸭翅放入调味汁中,尽量让调味汁淹没食材,撒上适量红椒圈,密封浸泡一夜即可,可放入冰箱冷藏保存。

成品图:

糟卤鸭翅制作技巧:

1、糟卤汁和生抽都有咸味,鸭翅无需额外加盐;

2、糟卤汁可网购。

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